摘要:蔬菜部 沈云将曰：古者谷不熟曰饥，菜不熟曰馑，是以三农生九谷，场圃蓻草木，以备饥馑。菜之于人顾可忽乎！明初周宪王图草木之可以济生者四百余种，为《救荒本草》，至今传颂海内。夫阴之所生本在五味，阴[阅读全文:]
摘要:谷部 沈云将曰：太古民无粒食，自神农氏出，始尝草别谷，以教民耕艺。轩辕氏复教以烹饪，而后民始得以养其生。故《周官》有五谷、六谷、九谷之名，诗人有八谷、百谷之咏，可谓繁矣。《素问》云：五谷为养，[阅读全文:]
摘要:火部沈云将曰：火者五行之一，造化两间，生杀万物，显仁藏用，神妙不测。木草医方多详于辨水，而略于辨火。即如施山公所辑《食物本草》，颇为世所鉴赏，亦不载火部，诚为不解。不知火者南方之行，其文横则为三卦，直则[阅读全文:]
摘要: 水部沈云将曰：水为坎象，其文横则为王，纵则为出。其体纯阴，其用纯阳。上则为雨露霜雪，下则为江海河泉。流止寒温，气之所钟既异。甘咸淡苦，味之所入不同。昔人分别九州水土，以辨人之强弱寿夭。盖水为[阅读全文:]
摘要:果部下集 荔枝 一名丹荔,一名离枝。李时珍曰：司马相如上林赋作离枝。又按白居易云：若离本枝一日色变,三日味变,则离枝之名或取此义。荔枝生岭南及巴中,今闽之泉福漳州兴化军,蜀之嘉蜀[阅读全文:]
摘要:鳞部 沈云将曰：鳞虫有水陆二类,类虽不同,同为鳞也。是故龙蛇灵物,鱼乃水畜,种族虽别,变化相通,是盖质异而感同也。鳞属皆卵生,而蝮蛇胎产。水族皆不暝,而河豚目眨。音砭。蓝蛇之尾，解其头毒。沙鱼[阅读全文:]
摘要:介部 沈云将曰：天壤间生物之奇之富之味美而易取者,至水族尽之矣。然鱼之美虽多,不过曰鲜曰肥曰肉细曰肉松四者尽之矣。合而论之,鱼味不甚相远,总不出此四美而已。独水族之介部,鼋鳖之味,判乎不同于蟹[阅读全文:]
摘要:兽部豹 状似虎而小,白而团头。自惜其毛采,其文如钱者曰金钱豹,宜为裘。虎生三子一为豹。狐死首邱,豹死首山,不忘木也。豹胎至美,为八珍之一。肉 味：酸平,无毒。正月勿食,伤神损[阅读全文:]
摘要: 禽部 沈云将曰：羽虫三百六十，毛协四时，色合五方。山禽岩栖，原鸟地处。林鸟朝嘲，水鸟夜。山禽咮短而尾修，水禽咮长而尾促。其交也或以尾，或以睛睨，或以声音，或合异类。雉孔[阅读全文:]
摘要:日用家钞沈云将曰：予年来善病，日与药饵为邻。窃咲世之抱病而不知樽节饮食者，往往与药相反，以致药饵无效，剌谬极矣。不知世之用药者，分别君臣，不爽铢两；纵饮食者，恣意适口，盈盏盈盘。以有限之药功，敌无穷之贪[阅读全文:]